Come scrivere un business plan per camion di cibo

Un piano aziendale è parte integrante della gestione di un camion del cibo. Con bassi costi di avvio, i camion di cibo sono un'ottima alternativa all'apertura del tuo ristorante. Ciò non significa che siano economici o liberi di iniziare. Costa ovunque tra $ 50.000 a ben oltre $ 100.000 o più per aprire un nuovo camion per alimenti, quindi la maggior parte degli imprenditori avrà bisogno di un finanziamento all'avvio.

Per aiutare a vendere la tua idea di camion alimentari agli investitori, avrai bisogno di una tabella di marcia per il successo completa. Un piano aziendale delinea tutto, dal tuo budget iniziale di avvio alle vendite annuali previste. I piani aziendali includono anche un'analisi di mercato: chi è la tua concorrenza e chi è il tuo pubblico previsto? Scrivere un business plan può sembrare un po '(o molto) come i compiti, ma alla fine andrà a beneficio solo del tuo business dei camion di cibo, offrendo una strategia ben mappata per il successo.

Il fascino dei camion alimentari

Il concetto di camion di cibo è in circolazione fin dai tempi antichi quando i venditori di strada nell'antica Roma hanno venduto cibo al pubblico dai carrelli di Wooden Street. La gente lo ha fatto e ancora apprezza la comodità dei camion di cibo mobile. I menu dei camion di cibo di oggi si sono evoluti dal servizio solo di un semplice cibo di strada per ospitare varie cucine diverse e complicate. Ci sono camion alimentari specializzati in cupcakes, waffle, cucina tailandese, cibo messicano, barbecue in Texas, frutti di mare, vegetariani e vegani. Le opzioni per un menu di camion di cibo sono apparentemente infinite.

I camion di cibo hanno un grande fascino per i millennial che premiano la semplicità e i prezzi bassi insieme a deliziosi ingredienti. Baby Boomer e Gen Xers tendono a desiderare una quantità sulla qualità (come i bufft a volontà e il fast food super size), mentre i millennial sono più consapevoli delle scelte alimentari più sane e amano il cibo che ha una storia. I camion alimentari spesso presentano entrambi questi elementi.

I camion alimentari erano un tempo confinati in aree altamente urbane nelle grandi città o come parte di fiere e circuiti di festival. Luoghi come New York, Chicago o San Francisco hanno dei limiti sul numero di licenze di camion di cibo distribuite ogni anno per evitare di essere invasa. Oggi, i camion alimentari stanno spuntando in tutti gli Stati Uniti, comprese le aree suburbane e rurali. El Torro, un camion alimentare a tema messicano, si è aperto nella città assonnata di Weld, nel Maine, una popolare destinazione estiva per molti. I camion alimentari stanno anche guadagnando popolarità per le feste personali. Invece di assumere un ristorante o un ristoratore per fornire cibo, i genitori affittano camion di cibo per il compleanno del loro bambino. Le spose e gli sposi sono dotati di camion alimentari ai loro ricevimenti di nozze.

Perché hai bisogno di un piano aziendale

A prima vista, un'azienda di camion di cibo sembra piuttosto semplice per tutto ciò che serve è un camion e un menu, giusto? Non proprio. Proprio come qualsiasi piccola impresa, un camion del cibo richiede una pianificazione. Che tipo di cibo vuoi vendere? Come fai a sapere che i tuoi clienti piacerà? Chi sono i tuoi clienti? Aprire un camion alimentare senza alcuna pianificazione o indagine può portare a problemi. Forse ami i waffle speciali, ma una volta aperto, ti rendi conto troppo tardi che nessun altro nella zona lo fa. O forse alla gente piacciono i tuoi waffle, ma i tuoi prezzi sono troppo alti. Fare uno studio di mercato ti aiuta a arricchire quei dettagli importanti e perfezionare il tuo concetto.

La posizione è uno dei maggiori fattori di successo per un ristorante tradizionale. Se le persone devono fare di tutto per raggiungere un ristorante, diventa molto più difficile rimanere in affari a lungo termine. Lo stesso principio si applica ai camion alimentari; La posizione è una componente vitale del successo.

Ancora una volta, potrebbe sembrare un grosso problema: guiderò e parcheggerò ovunque sembri impegnato. Questo pensiero più piccolo non funzionerà. I camion alimentari di successo hanno un programma abbastanza coerente di dove saranno e lo comunicano attraverso i social media, rumorosi e chiari. Inoltre, non tutte le location consentiranno a un camion di cibo di creare un negozio; I parchi pubblici e le zone scolastiche spesso vietano le imprese commerciali. Lo stesso vale per le aree del centro con ristoranti esistenti: non accoglieranno la nuova competizione proprio fuori dalle loro porte.

Creazione di un piano 

Una volta che hai fatto i compiti e hai studiato la domanda, i desideri e la concorrenza, tutte le informazioni devono essere organizzate in un piano aziendale per potenziali investitori. Assicurati di includere dove e quando il tuo camion del cibo sarà aperto. Un piano aziendale è costituito dalle seguenti parti:

Sintesi

Pensa al riepilogo esecutivo come alla tua introduzione. Rendi interessante mantenere l'attenzione dei tuoi lettori.

descrizione dell'azienda

Questa descrizione dell'azienda viene talvolta definita analisi aziendale. Dice al lettore la posizione, il nome legale e lo stile del ristorante che desideri creare.

Analisi di mercato

Questa analisi di mercato è talvolta definita strategia di marketing. Chi servirai? Chi è il pubblico target per la tua attività di camion di cibo? E chi è la tua più grande competizione? Perché i clienti ti sceglieranno sopra?

Marketing

Quali metodi prevedi di utilizzare per promuovere il tuo camion del cibo? Come farai di mirare al tuo pubblico principale?

Operazione di business

A volte indicato come prodotti e servizi, è qui che dici agli investitori le tue ore e quanti dipendenti prevedi di assumere.

Gestione e proprietà

Spiega chi farà ciò che all'interno della tua attività, compresi tutti i potenziali dipendenti che ritieni saranno un grande vantaggio per la tua attività.

Una volta che hai una bozza approssimativa, lascialo riposare per un giorno o due, quindi leggilo, effettuando tutte le revisioni necessarie e chiedendo feedback da altri. La maggior parte degli stati ha un'associazione di piccole imprese che offre aiuto gratuito agli imprenditori in erba. Possono aiutarti a perfezionare ulteriormente il tuo piano aziendale. Stampa il tuo business plan e prepara diverse copie per l'intervista bancaria iniziale o la riunione degli investitori. Rendi più facile la revisione di loro e sii pronto a rispondere alle domande o fornire ulteriori informazioni se necessario. Mostra loro che hai pensato attentamente alle idee di questa attività e sei pronto a fare il duro lavoro per renderlo di successo.

I camion di cibo vanno la gamma dal semplice cibo per la cucina. Con bassi spese generali e operative, sono un'alternativa economica a un ristorante tradizionale di mattoni e malta. Tuttavia, i camion alimentari sono ancora una piccola impresa che richiede finanziamenti. Creare un solido piano aziendale che delinea la strategia, il mercato e il budget aiuterà a garantire finanziamenti per un camion alimentare.