Instacart Shopping Data punta a un consumatore di Hipster Foodie

I dati di Instacart Shopper forniscono approfondimenti ma non del tutto chiare conclusioni

Instacart ha spostato il tradizionale modello di consegna di generi alimentari con una forza lavoro di crowdsourcing di acquirenti personali che acquistano e consegnano ordini utilizzando il proprio trasporto.

Questo servizio costruisce naturalmente una serie di dati Shopper, che ha portato a Instacart "Foodie Awards" del 2015-Insight su ciò che i clienti hanno davvero bramato nel 2014. 

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Adoriamo i nostri cavoletti di Bruxelles arrostiti

I ristoranti ci hanno fatto capire che i cavoletti di Bruxelles sono deliziosi. I cavoletti di Bruxelles sono ancora popolari anche se la pancetta è sulla diapositiva. Sling@Flickr/Flickr

Allora quali sono i dati demografici di questi clienti in cerca di convenienza? Gli alimenti "non caldi" tendono ai più basi e alimenti naturali, le categorie di cui Nielsen riferisce che le vendite sono aumentate. La mia ipotesi ha a che fare con la diffusione del trader Joe's-from che Instacart attualmente non fornisce. Immagino che TJ crea nuove sedi, più acquirenti faranno una follia settimanale di shopping di cibo, spesso a un costo inferiore.

Ciò che rientra nella colonna "calda" sono gli alimenti che spesso vengono marchiati come hipster (anche se bisogna osservare una mancanza di sottaceti nell'elenco). I tipi di cibi yada artigiani e artigianali a mano che amiamo pascolare ai popup alimentari e simili.

Per i rivenditori e i produttori di alimenti, i dati sono stimolanti, anche se suggerisco di esaminare le tendenze con un granello di sale marino himalayano, poiché non conosciamo l'intera storia dietro il comportamento di acquisto.

mandami un tweet tuo teorie @susiewyshak.

"La popolarità dei cavoletti di Bruxelles è stata inaspettata", ha dichiarato Bill Babeaux, responsabile delle operazioni di Instacart.

I ristoranti hanno perfezionato il contorno dei cavoletti di Bruxelles, e ora siamo dipendenti dai cavoletti di Bruxelles all'aglio cosparso in enormi quantità di olio d'oliva e sale rosa himalayano (tendenza a Instacart).

Che questa piccola verdura funky è più sana del cavolo (che è in fondo), mangiarla ci fa sentire sani. Non importa quanto abbiamo arrostito tutti tranne i sapori più caramellati dal suo essere. Posso capire perché è di tendenza.

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Srirarcha sta andando giù

Sriracha produce un'ottima salsa piccante a casa non possiamo superare la stessa sriracha quanto i ristoranti possono. Steven Depolo / Flickr

Gli analisti di Instacart si chiedono se Sriracha abbia raggiunto il suo picco.

Quanto sriracha può consumare la famiglia americana media? Non così tanto.

Non c'è da stupirsi che Heinz e piccoli artigiani alimentari biologici come le salse Sosu si fondono la salsa piccante in salse usate frequentemente come il ketchup. Sarebbe interessante vedere i dati di tendenza su altri tipi di vendite di salsa piccante, poiché i condimenti piccanti continuano a essere una categoria di prodotti caldi fumatori.

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Cold Brew Coffee è un alimento superiore 2014 perquisito su Instacart

Prendi il tuo caffè per andare. High Brew è uno dei tanti nuovi caffè freddi che ci rende felici. Susie Wyshak

Non importa che non possiamo svegliarci e annusare il caffè freddo.

Negli ultimi anni imprenditori come Squirrel segreto finanziati da Kickstarter, High Brew Coffee e Chameleon hanno lanciato bevande a caffè freddo a arte progettate e ben fatte in bellissime lattine e bottiglie. Anche questi marchi hanno padroneggiato l'imballaggio, offrendo fattori di forma (il design fisico) che rende il sorseggimento piacevole oltre il caffè.

Non c'è davvero meraviglia.

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Non stiamo tutti cercando il giusto marshmallow artigianale?

Marshmallow artigiani su Hazelnut Grahams di Feve Chocolatier. Susie Wyshak

Innanzitutto, diamo un'occhiata all'uso e al non utilizzo della parola "Artisan."

Ciò che ha attirato la mia attenzione per la prima volta in questa popolare ricerca di Instacart è che apparentemente la parola "artigiano" ha ancora significato per alcuni acquirenti. Significa, molti clienti hanno effettivamente digitato quella parola per realizzare i loro sogni di marshmallow. Se i consumatori pensano ancora al termine spesso abusato "artigiano" come indicante "fatto a mano, piccolo lotto", allora vale la pena continuare a usare "artigiano" quando descrivi i tuoi prodotti, ma solo se stai veramente realizzando i marshmallow da zero. E con moderazione.

Non vuoi gli acquirenti (o la stampa) che vedono il tuo marchio come out-of-touch. Quindi, piuttosto che evidenziare "Artisan" nel tuo slogan/slogan, invece racconta la tua storia usando descrittori come "realizzati da zero usando metodi artigianali molto come i produttori di zuccheri vecchi tempi."

Nota il mio esempio non usa la frase "artigianale."Diciamo solo, gli alimenti prodotti in fabbrica ora usano la parola" realizzato ", il che significa praticamente" made."

Allora cos'è un marshmallow artigianale?

I marshmallow artigianali sarebbero quei soffici quadrati o forme di bontà bianca miscelate con sapori interessanti, a volte in cioccolato e pezzi di noci e spezie. (Puoi tagliare facilmente i marshmallow con un cutter per biscotti.)

Non la varietà di fabbriche fabbricate in fabbrica in una borsa.

Né il sopra menzionato marshmallow si è semplicemente immerso nel cioccolato e arrotolato in jimmies.

I marshmallow sono in aumento.

Il 2015 sarà l'anno del marshmallow se Kickstarter è un'indicazione. O meglio l'anno di marshmallow combinato con il caramello in tutte le combinazioni che i produttori di caramelle a casa (come me) e vecchi come le caramelle di See hanno imparato nel corso degli anni.

Mancia: Usa sciroppo di zucchero/glucosio invece di sciroppo di mais per adattarsi ai criteri di "buon cibo" e fare appello ai nostri mangiatori di caramelle preferiti di Oxy-Morons-Healthy.

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Cibo sano per outs?

I clienti di Instacart hanno ordinato un minor numero di cibi sani nel 2014 sono gli acquirenti che acquistano ancora molto yogurt greco in negozio?. Mike Mozart/Flickr

Alimenti sani come quinoa, yogurt greco e acqua di cocco vedono meno domanda, insieme a gap-bacon!

Potrebbe essere gli acquirenti che stanno andando al commerciante Joe's, non uno dei rivenditori di Instacart attualmente, per questi punti alimentari?

Oppure i dati potrebbero essere stati spostati con una base di clienti in evoluzione? Forse le persone hanno sperimentato poi tornati al trader o trovano un motivo per cui fare shopping in negozio per alcune esigenze di cibo occasionali ha senso.

Una cosa è certa: questi alimenti che tendono verso il basso su Instacart non riflettono le tendenze di acquisto di alimenti naturali generali, tranne forse la quinoa.

Incuriosito? Scopri cosa significa la tendenza di Instacart per marchi e rivenditori.

Vedi i vincitori di "Foodies" di Instacart 2015 e altre tendenze Instacart scoperto nella sua ricerca, vedi l'infografica sul blog di Instacart.