Carriera

Domande di intervista per chef

Se hai un'intervista in fila per una posizione di chef, assicurati di prepararti in anticipo. Dopotutto, la competizione per queste posizioni può essere rigida.

Per prepararti per un'intervista chef, ti consigliamo di ricercare il ristorante, in modo da poter aiutare a personalizzare le tue risposte per soddisfare le loro esigenze. Potresti anche rivedere le abilità essenziali per uno chef e pensare agli esempi in cui hai usato queste abilità con successo in precedenti posizioni legate al cibo. Infine, come per ogni intervista, pratica il modo in cui risponderai alle domande di intervista.

Fare queste attività in anticipo ti aiuterà a sentirti sicuro durante l'intervista di lavoro.

Dai un'occhiata alle domande di intervista comune per gli chef e ottieni ulteriori suggerimenti su come prepararti a un'intervista per un ruolo di chef.

Suggerimenti per rispondere alle domande dell'intervista chef

Mentre consideri come risponderai alle domande di intervista, tieni a mente questi suggerimenti:

Usa esempi

Cerca modi per condividere l'esperienza pertinente dai ruoli precedenti. Se ti viene chiesto come gestiresti una carenza di personale, la tua risposta sarà più significativa se puoi indicare ciò che hai fatto in una situazione simile in passato.

Concentrati sulle esigenze dell'azienda

Fare un po 'di ricerche sull'azienda ti aiuterà a inquadrare la tua risposta.

Dovresti assicurarti di avere familiarità con la cucina e il menu del ristorante, e la massima modello di business e la sua storia che puoi scoprire.

Ad esempio, se stai intervistando per un ruolo di chef su una nave da crociera, potrebbe essere importante sottolineare la tua flessibilità. Per un ruolo di chef in una tavola calda, concentrarsi sulla tua velocità può fare un'impressione positiva, mentre se stai intervistando in un ristorante a cinque stelle, la tua precisione e il tuo palato potrebbero essere più apprezzati.

Contatta i contatti

Se conosci qualcuno che sta attualmente lavorando al ristorante o che abbia lavorato lì in precedenza, toccali per potenziali informazioni privilegiate per aiutarti a fare la migliore impressione durante l'intervista.

Più sai come viene gestito l'azienda, meglio puoi adattare le tue risposte per mostrare come migliorerai il loro menu e la redditività.

Conosci bene il tuo curriculum

Probabilmente ti verrà chiesto dei tuoi ruoli precedenti. Non vuoi armeggiare o sembrare incerto. Preparati a discutere dei ristoranti in cui hai lavorato in passato.

Pensa oltre il cibo

Naturalmente, uno degli aspetti più importanti del ruolo di uno chef è cucinare il cibo e creare un menu. Ma molte volte, le tue responsabilità includeranno molto più della semplice supervisione della cucina.

Potresti avere anche la gestione della parte anteriore della casa ed essere responsabile dell'assunzione di camerieri, baristi, cuochi e altri dipendenti. Preparati a discutere anche delle capacità di ristorante generale e del servizio alimentare, soprattutto se si riferiscono all'efficace gestione di uno stabilimento culinaria.

Vieni con domande per conto tuo

Assicurati di avere alcune domande per chiedere all'intervistatore di mostrare loro la tua profondità di conoscenza e interesse per la posizione.

Mantienilo positivo

Lavorare in cucina può essere una situazione calda e stressante. La personalità è importante! Preparati a rispondere alle domande su come lavori con gli altri e gestisci lo stress.

Anche se una domanda ti prepara a condividere dettagli su ambienti di lavoro frustranti, evita di lamentarti o di puntare un dito contro manager o ex colleghi. Farlo può lasciare una brutta impressione.

Domande di intervista dello chef

Aspettatevi di ottenere domande in alcune categorie diverse.

Domande su di te e sul tuo allenamento

Perché hai deciso di diventare uno chef? Quali altre posizioni back-of-house hai ricoperto?
Sei andato alla scuola di cucina? Quali credenziali hai guadagnato attraverso i tuoi studi di cucina?
Cosa ti è piaciuto di più dell'esperienza educativa? Cosa ti è piaciuto meno?
Dove e come sei stato addestrato?
Perché stai lasciando la tua posizione attuale?
Perché sei interessato a lavorare in questo ristorante?
Hai un senso dell'umorismo?

Domande sulla tua esperienza di gestione e stile di lavoro

Qual è il tuo stile di gestione? Quale stile di gestione preferisci che il tuo supervisore abbia?
Quanti dipendenti ti riferiscono? Quali livelli sono i dipendenti che sono i tuoi rapporti diretti?
Sei un giocatore di squadra? Descrivi il tuo solito ruolo in un ambiente di lavoro incentrato sul team. Assumi facilmente un ruolo di leadership?
Parlami di una situazione difficile e di come l'hai gestita.
Descrivi la relazione tra operazioni sul retro-casa e sul fronte.
Parlami della tua esperienza con i dipendenti e la gestione della forza lavoro. Descrivi l'ultima volta che hai dovuto disciplinare un subordinato.
Cosa faresti se un cliente inviasse un pasto?
Sei in grado di lavorare ore flessibili?

Domande sul cibo e sulla cucina

C'è uno chef che ammiri di più? Chi e perché?
Qual è la tua cucina preferita? Quanti diversi tipi di cucina sei in grado di produrre?
Qual è la tua cucina preferita da cucinare?
Qual è il tuo vino preferito?
Parlami della tua conoscenza del vino.
Raccontami di abbinare vino e cibo.
Quali tendenze stai notando riguardo agli abbinamenti di vino e cibo?
Qual è un esempio di menu a primavera che mi prepareresti?
Se ti è stato chiesto di ridurre il grasso e il sodio in un menu, cosa faresti per mantenere il sapore nella qualità del piatto?
Cosa fai per rimanere aggiornato su nuove tendenze? Descrivi due o tre delle tendenze del settore più interessanti.
Come testare la qualità dei tuoi ingredienti?
Descrivi la tua conoscenza della sicurezza alimentare.
Quanto sei coinvolto nella componente delle bevande del tuo stabilimento?
Quanto sei coinvolto con lo sviluppo dei menu e il design generale?
Quando sei più felice al lavoro?

Domande sugli aspetti aziendali dei ristoranti

Se ti fosse detto che il costo del cibo era elevato, quali cinque cose avresti guardato prima?
Qual è il ricavo medio annuo dei ristoranti in cui hai lavorato?
Quanto sei coinvolto negli aspetti finanziari del business?
Parlami della tua esperienza di budget, acquisti e controllo dell'inventario.

Altre domande del colloquio di lavoro

Oltre alle domande di intervista specifiche del lavoro, ti verranno anche poste domande più generali sulla storia, l'istruzione, i punti di forza, i punti di forza, i risultati, gli obiettivi e i piani.

Se stai cercando una posizione di chef che includa mane di gestione o a livello esecutivo, ti potrebbe essere chiesto di descrivere le tue capacità di leadership, l'esperienza di vigilanza e le competenze nelle questioni relative ai costi finanziari e dei ristoranti.