Cos'è la settimana del ristorante?

La settimana del ristorante è un periodo di specialità e promozioni per i ristoranti che sono iniziati a New York City nel 1992 e ora si svolge in tutto il paese. In genere si verifica in inverno o in primavera durante la stagione lenta per i ristoranti.

Fondata per aiutare a potenziare gli affari, la settimana del ristorante è cresciuta in popolarità sin dal suo inizio. Offre molti vantaggi per i proprietari di ristoranti e può aiutare ad aumentare le vendite durante i periodi altrimenti lenti. Diamo un'occhiata a come è iniziato e come puoi partecipare al tuo ristorante.

Cos'è la settimana del ristorante?

La settimana del ristorante è una strategia promozionale intelligente originariamente destinata a scatenare affari per i ristoranti di New York City durante il periodo dell'anno lento. La prima settimana del ristorante è stata pensata da Tim Zagat e Joe Baum. Tim Zagat è il fondatore di Zagat Survey, che copre le guide dei ristoranti nelle città di tutto il mondo. Il compianto Joe Baum era un miglior ristoratore, creando sale da pranzo così famose come finestre sul mondo e la sala arcobaleno.

La coppia ha pianificato la prima settimana di ristorante in coincidenza con la convention democratica. L'evento di una settimana è stato un tale successo che è cresciuto fino a comprendere quattro settimane a New York City, invece di una settimana. Il concetto si è anche diffuso in tutto il paese in città e stati, che partecipano alla propria versione e al programma.

Molte grandi città ora offrono più settimane di ristoranti ogni anno e spesso si estendono per diverse settimane o anche un mese alla volta.

Come funziona la settimana del ristorante

La settimana del ristorante varia da un posto all'altro. Il concetto generale è che i ristoranti locali collaborano con organizzazioni turistiche locali o camere di commercio per promuovere una settimana di pranzo e cena speciali. Altri partner possono includere imprese locali, banche e venditori alimentari.

I ristoranti di solito offrono prezzi ridotti per un menu di fissaggio Prix, l'idea è che ciò che perdono sotto il controllo delle medie ottengono nel volume delle vendite. Molti ristoranti riportano notevoli aumenti di vendita durante la settimana del ristorante. Gran parte di questo business proviene da nuovi clienti e hai la possibilità di mostrare loro il grande menu e sperimentare il tuo ristorante che il tuo ristorante ha da offrire.

Altri vantaggi della settimana del ristorante

I ristoranti non sono le uniche aziende a beneficiare della settimana del ristorante. Aiuta ad aumentare il turismo, aumentando così le aziende per hotel, negozi e altre imprese locali.

Le città e gli stati possono usare la settimana del ristorante come piattaforma per mostrare la propria area e costruire la loro reputazione culinaria. A New York City, dove ci sono molti ristoranti che non hanno bisogno di promozione, molti ancora si uniscono alla settimana del ristorante, riconoscendo il bene comune che offre.

Crea la tua settimana di ristorante

Se la tua zona non ha una settimana di ristorante consolidata, ecco alcuni suggerimenti per metterne uno a posto:

• Partner: Unisciti ad altri ristoranti, aziende locali e organizzazioni come la Camera di commercio.
• Pianifica per un periodo lento durante l'anno: Questa è un'opportunità per aumentare le attività quando le vendite sono in ritardo e guadagnare esposizione a nuovi clienti.
• Essere coerente: Tutti i ristoranti partecipanti dovrebbero seguire le stesse linee guida riguardanti i prezzi prefissati (ora non è il momento di sottovalutare la concorrenza) e menu simili (due portate, tre portate e così via). I prezzi per la settimana del ristorante devono ospitare ristoranti sia di fascia bassa che di fascia alta.
• Offri il tuo cibo migliore: L'idea alla base del ristorante Week è mostrare il cibo del tuo ristorante ai clienti che potrebbero non mangiare lì regolarmente. Offri un favorito della casa o una specialità chef, non solo le opzioni di menu più economiche.

La settimana del ristorante è una grande opportunità promozionale che può iniziare un periodo dell'anno lento. È uno sforzo collaborativo tra i ristoranti ed è importante che tutti i partecipanti siano d'accordo su tempi, prezzi e marketing. Le aree che ospitano una settimana di ristoranti hanno il potenziale per farla crescere in un evento su larga scala che avrà un effetto a catena oltre il settore della ristorazione. 

Takeaway chiave

• La settimana del ristorante è un periodo promozionale importante per i ristoranti che si svolgono nelle città di tutto l'U.S. e spesso si estende per più di una settimana.
• I ristoranti spesso collaborano e con altre imprese e organizzazioni locali per promuovere gli affari per la loro città.
• Succede spesso in inverno o in primavera, durante la stagione lenta, ma alcune grandi città ospitano più settimane di ristoranti ogni anno.