Tutto ciò che il tuo ristorante ha bisogno per una stazione di attesa ben fornita

Una stazione di attesa scarsamente rifornita è la più grande pipì per quasi ogni server e dei proprietari di ristoranti. Non c'è niente di peggio che cercare una teiera o una scatola di tè solo per rendersi conto che non c'è niente lì.

Assicurarsi che le tue stazioni di attesa siano ben fornite prima che ogni turno debba far parte del lavoro secondario quotidiano del personale. Alla fine di ogni turno, i tuoi dipendenti non dovrebbero andarsene fino a quando tutti gli zuccheri non sono stati riempiti e le bottiglie di ketchup sono state pulite e riempite. Le tazze e le tazze da tè dovrebbero essere rifornite, insieme all'oolesta laminato.

Stai chiedendo problemi al personale e infelicità se non ti assicuri che ogni turno faccia la loro giusta parte del lavoro secondario. Il tuo turno di notte rimbombeggerà con il turno di giorno nel parcheggio durante il cambio di turno prima di saperlo.

Crea una lista di controllo 

Mantieni il tuo ristorante senza intoppi pubblicando una lista di controllo per una stazione di attesa ben fornita a cui il personale può fare riferimento durante il riempimento.

Se sei nuovo per l'azienda, pensalo come il cruscotto nella cabina di pilotaggio di un aereo o nella sala file in uno studio legale. Tutto ciò che qualcuno potrebbe aver bisogno è lì, proprio a portata di mano e in un luogo logico. I ristoranti più grandi a volte hanno diverse stazioni di attesa, mentre i ristoranti più piccoli passano con uno.

Cosa includere 

Ecco un elenco di articoli comuni che il tuo personale apprezzerà la ricerca in questo settore. 

• Frigorifero per la conservazione di dessert, insalate, medicazioni e altri oggetti che richiedono il raffreddamento
• Piatti di insalata se i server sono incaricati di preparare insalate
• Piatti da dessert
• Zuppa più calda se i server sono incaricati di servire le zuppe
• Ciotole di zuppa
• Tazze di zuppa
• Cucchiai di zuppa
• Cracker di zuppa
• Soup mestoli
• Caffettiere
• Tazze di caffè
• Tecpettes
• Birsa d'acqua
• Occhiali d'acqua
• Saucer
• Argenteria
• Pacchetti di zucchero
• Cena
• Shakers extra sale e pepe 
• Thotrer di zucchero extra 
• Tovaglioli di carta o lino
• Tovaglie o tappetini
• Scatole da asporto
• Tazze di zuppa da asporto
• Tazze da caffè da asporto
• Posate da asporto
• Plastica o sacchetti di carta
• Involucro di plastica
• Sistema POS
• Marker Board per scrivere l'inventario
• Pad di ordinazione extra
• Servire vassoi
• Cestino della spazzatura
• Sacchetti della spazzatura
• Scopa
• Paletta
• Aspirapolvere o spazzino
• Tappetini
• Pulizia degli stracci
• Dispenser per sapone per le mani o disinfettanti
• Distributore di asciugamani di carta
• Estintore

A seconda del layout del tuo ristorante, alcune stazioni di attesa possono anche fungere da stazioni di dessert e insalate, quindi quegli ingredienti devono essere lì. In altri ristoranti, il personale della cucina prepara questi articoli per il ritiro come ordinato.

Mantenere la tua stazione di attesa 

Quando mantieni la stazione di attesa completamente fornita e pulita ad ogni turno, i tuoi dipendenti saranno in grado di svolgere il proprio lavoro in modo più efficiente. Questo li rende più felici e porterà a un miglioramento del servizio clienti. E questo va bene per i profitti del tuo ristorante.