Vendere merci agricole biologiche ai ristoranti locali

Gli alimenti biologici coltivati ​​a livello locale stanno crescendo in popolarità, il che offre una super opportunità per gli agricoltori biologici. Tuttavia, vendere ai ristoranti locali di mentalità naturale non è un progetto passivo.

Come coltivatore, devi essere proattivo e professionale se vuoi vendere i tuoi prodotti biologici ai ristoranti locali. Ecco nove chiavi per il successo.

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Essere efficiente in termini di tempo

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Quando lavori con un ristorante locale, dovresti ricordare che tutti (in particolare chef e proprietari di ristoranti) sono molto impegnati. Non perdere tempo e assicurati di massimizzare il tempo che hai.

Chiedi allo chef, al proprietario o all'acquirente di cibo qual è il giorno migliore durante la settimana per contatti e riunioni. Sii coerente nel mantenere un programma per quanto riguarda gli ordini settimanali. Mantieni le note diligenti: non è bello dover richiamare il proprietario di un ristorante perché non sei sicuro di quanti chili di zucca hanno bisogno.

Se la tua consegna sarà in ritardo, il ristorante dovrebbe essere avvisato immediatamente e le sostituzioni effettuate, se necessario. Assumi dipendenti di consegna di prim'ordine, affidabili e amichevoli, perché rappresentano le operazioni agricole tanto quanto il cibo.

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Segui le tendenze del ristorante e del cibo

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Gli chef di lusso locali nei ristoranti biologici tendono ad acquistare articoli speciali come bacche biologiche, mais dolce, pomodori cimelio e verdure di insalata mista. Hanno meno probabilità di acquistare basi come patate biologiche. Quindi crescere ciò che il mercato desidera, non ciò che è più semplice o più desiderato da altri luoghi, come i supermercati al dettaglio.

Fonti per le tendenze del ristorante includono: Restaurant News Resource, National Restaurant Association, Food Product Design.

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Considera di ramificarsi

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Coltivare le colture di cui conosci i ristoranti di cui è intelligente è intelligente. Crescere altri raccolti speciali, anche se non sono nella lista dei desideri di un ristorante, può essere utile anche. Diverse colture ti consentono di espanderti e vendere a un vasto assortimento di ristoranti. Inoltre, non sai mai esattamente quali nuovi ristoranti potrebbero trovare interessanti.

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Pianificare in anticipo

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Durante la stagione delle semina di semina, programmare gli incontri con l'acquirente e/o lo chef nei ristoranti locali. Devi conoscere i loro piani di menu per essere sicuro che stai coltivando colture che acquisneranno. È utile portare con sé i cataloghi di semi organici quando visiti. Se un acquirente vuole qualcosa che è fuori discussione, dì loro in anticipo in modo che possano pianificare ciò che sarà disponibile.

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Dare omaggi

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Quando visiti con i ristoranti, porta con sé alcuni campioni di gusto e forse alcune meravigliose idee di ricette agricole. Solo perché un alimento non è ancora nel menu, non significa che uno chef non aggiungerà qualcosa di nuovo dopo aver assaggiato le tue more perfette.

Se hai un nuovissimo raccolto di piselli dolci o un'altra sorpresa, considera di inviarne un po 'gratuitamente, insieme alla normale consegna di un ristorante. Potresti attirare il ristorante a provare qualcosa di nuovo e, in caso contrario, lo chef e il proprietario ricorderanno e apprezzeranno il gesto.

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Cresci più del necessario

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Crescere più colture significa che si pianifica situazioni di emergenza, come un parziale fallimento delle colture. Inoltre, dovrai scegliere, in modo da inviare solo il meglio del meglio ai tuoi acquirenti.

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Mantenere molte relazioni

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Chef con cui sviluppi una relazione stabile può andare avanti o un ristorante può cambiare gli acquirenti. Tieniti avanti a questi cambiamenti essendo in buoni rapporti con la gestione del ristorante, anche se quei manager non sono le persone che prendono le decisioni di acquisto alimentare. Avere un buon rapporto con molte persone coinvolte nella gestione di un ristorante significa che non verrai dimenticato se si verificano cambiamenti.

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Mantienilo professionale

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Dovrai fatturare in modo coerente e puntuale per tutte le consegne. Le tue fatture dovrebbero apparire professionali e devi tenere eccellenti record. Dovresti prendere in considerazione l'idea di investire in un logo che può essere trovato su tutta la corrispondenza tra te e un'altra attività. Assicurarsi che l'imballaggio, se necessario, sia di alta qualità.

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Non ignorare i ragazzini

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I ristoranti locali di lusso possono pagare un po 'di più per le merci agricole, ma ciò non significa che luoghi di cibo e ristoranti più piccoli non possano offrirti un reddito extra.

Salire a bordo con una piccola panetteria locale in cerca di lamponi o un po 'di gastronomia in cerca di verdure fresche è benefico quanto la vendita ai grandi ragazzi. Soprattutto, le piccole imprese tendono a usare il passaparola quando discutono i venditori di cui si fidano di altre aziende, quindi puoi segnare nuovi acquirenti in base a tali relazioni.

Comunque non dovresti dipendere da troppo pochi acquirenti, perché se solo un cliente importante termina la loro relazione con te, potresti essere fuori una notevole quantità di reddito.