Perché l'u.S. Spreca più cibo di quasi tutti gli altri paesi

I rifiuti alimentari sono un problema critico e gli Stati Uniti sono in ginocchio in profondità. Il u.S. è stato recentemente classificato come il secondo paese più dispendioso al mondo dopo l'Australia. La ricerca di Magnet ha scoperto che gli americani generano una media di 278 chilogrammi di cibo per persona ogni anno, superato solo dall'Australia a 361 kg pro capite. E nel caso ti stia chiedendo, i paesi con i meno rifiuti alimentari sono la Grecia e la Cina. Di seguito, diamo un'occhiata al motivo per cui i rifiuti alimentari sono così importanti e dove si svolgono nel viaggio da campo a forchetta.

Perché i rifiuti alimentari sono un problema urgente

Ecco i punti critici da capire sul problema dei rifiuti alimentari:

Insicurezza alimentare: Solo un terzo dei rifiuti alimentari nella U.S. potrebbe porre fine all'insicurezza alimentare se potesse essere distribuita con successo a coloro che hanno bisogno. Circa 12.Il 3 percento delle famiglie americane era insicuro alimentare ad un certo punto nel 2016, secondo l'USDA. Mentre gli accademici possono chiedersi se le donazioni alimentari possano fare la differenza nella povertà a lungo termine e nell'insicurezza alimentare, è chiaro che il cibo ridistribuito alle banche alimentari può alleviare la fame.

Impatto ambientale: La coltivazione e la spedizione di alimenti richiedono risorse e crea emissioni. L'agricoltura rappresenta il 38 percento del consumo di acqua nella U.S. Inoltre, considera le emissioni di CO2 associate al trasporto di alimenti, il gas metano creato per aumentare il bestiame e le esigenze dell'acqua. Inoltre, azoto e fosforo da fertilizzanti e rifiuti animali si fanno strada nei corsi d'acqua e provocano l'eutrofizzazione, comprese le fioriture algali e altre formazioni di piante galleggianti.

Quindi con quasi il 40 percento della produzione alimentare mai mangiata, le conseguenze dei rifiuti alimentari hanno un impatto di impatto. Circa il 21 percento del consumo di acqua agricola e 2.Il 6 percento delle emissioni di gas serra è associato a rifiuti alimentari.  

Impatto economico: La perdita di cibo è valutata a $ 218 miliardi nella U.S. e $ 31 miliardi in Canada. Il costo dei rifiuti alimentari per gli agricoltori americani è di $ 15 miliardi all'anno, insieme a $ 2 miliardi per u.S. produttori e $ 57 miliardi per le imprese rivolte al consumatore americano, secondo Refmed.

Cause dei rifiuti alimentari americani

Le principali fonti di rifiuti alimentari variano tra i paesi. In alcune nazioni, la scarsa depurazione a freddo e la disponibilità di trasporti refrigerati comporta gran parte della produzione di alimenti per la perdita nella fattoria. Nei paesi sviluppati con sofisticate catene fredde, le perdite sono maggiori a livello di vendita al dettaglio e consumatori. Nell'u.S., Quasi l'85 percento dei rifiuti alimentari si svolge nei negozi, nei ristoranti e nelle case.

Ecco alcune delle importanti cause dei rifiuti alimentari in America:

Confusione della data di scadenza: Si ritiene che la confusione dell'etichetta rappresenti il ​​20 percento dei rifiuti dei consumatori, con un valore di $ 29 miliardi. Fino al 90 percento delle famiglie occasionalmente spazzatura ancora cibo fresco. La varietà di pratiche di etichettatura, tra cui "Best-Before", "Sell-by" e "Use by" causano confusione. Il Forum dei beni di consumo (CGF) ha approvato un piano per standardizzare le etichette della data alimentare a livello globale, con l'obiettivo di tagliare i rifiuti alimentari a metà entro il 2025.

Pratiche cattive a casa: I consumatori buttano via il cibo per una serie di ragioni. La ricchezza è spesso citata come fattore ed è senza dubbio un fattore che contribuisce. Le cause alla radice spesso si riducono a una cattiva pianificazione, pratiche cattive e mancanza di consapevolezza. Acquistare o preparare troppo cibo, cucinare gravemente cibo o dimenticare gli articoli sul retro del frigorifero, tutti possono portare a più cibo nella spazzatura o nel compost. Pratiche di stoccaggio improprie, inclusa la mancanza di attenzione all'utilizzo del contenitore di stoccaggio e al controllo della temperatura, causano anche rifiuti. I programmi educativi possono aiutare. Nel Regno Unito, l'iniziativa di Wrap Love Food Hate Waste ha comportato una riduzione del 21 % dei rifiuti alimentari di consumo per cinque anni.

Pacchetti e porzioni troppo grandi: Contenitori e porzioni troppo grandi provocano un sacco di cibi sprecati. I grandi pacchetti sfusi possono incoraggiare gli acquirenti ad acquistare troppo nella speranza di ottenere risparmi netti. Il risultato è una falsa economia se metà del pacchetto finisce per essere lanciata quando va male. Allo stesso modo, cucinare e servire troppo cibo può provocare un surplus sprecato. Le caffetterie possono ridurre gli sprechi alimentari eliminando i vassoi e utilizzando piastre più piccole. Dopo che l'Università del Massachusetts Amherst ha eliminato i vassoi dalle sue sale da pranzo, i rifiuti alimentari post-consumo si sono ridotti del 30 percento.

Comunicazione e collaborazione inadeguate: Le donazioni di alimenti deperibili possono essere imprevedibili. Le banche alimentari potrebbero non esserne consapevoli, o a causa dei tempi, potrebbe non avere il tempo di rispondere alle opportunità. Soluzioni software di donazione come Spoiler Alert, Zero Percent e Food Rescue che aiutano a migliorare la comunicazione tra generatori in eccesso alimentare e banche alimentari, consentendo la precedente identificazione e raccolta di alimenti in eccesso.

Una mancanza di monitoraggio e analisi dei rifiuti: Come afferma il vecchio adagio, non puoi gestire ciò che non puoi misurare. Alcuni nuovi software stanno aiutando i rivenditori e i ristoranti a tracciare con precisione i loro dati sui rifiuti alimentari e utilizzano queste informazioni per fare azioni correttive a sostegno della perdita di cibo. Esempi di tale software includono il programma di conserve offerto dalla National Restaurant Association, nonché opzioni private come Leanpath.

La ricerca di prodotti perfetti: Nel corso degli anni, i rivenditori sono sempre più venuti a competere sull'aspetto del prodotto, richiedendo solo i più grandi e i migliori articoli di prodotti freschi per aumentare le vendite. Secondo l'associazione del suolo con sede nel Regno Unito, le colture che falliscono nell'aspetto possono comportare una riduzione del 20 % dal 20 al 40 percento. Un documento di emissione NRDC discute un coltivatore di cetrioli che stima che il 75 percento del suo prodotto rifiutato sia commestibile. Utilizzando elementi di prodotti imperfetti che possono essere modellati in modo diverso, dimensioni o colorate, i rifiuti alimentari possono essere ridotti. Le iniziative sono state fatte per commercializzare brutti prodotti.

Con le iniziative in corso, vengono prese misure positive per aiutare a migliorare la prospettiva americana per il recupero degli alimenti. La consapevolezza del problema, gli sforzi proattivi e la disponibilità di soluzioni semplici possono aiutare a mettere un coperchio sui rifiuti alimentari.